Et si votre Recette de Crépinette de porc devenait le plat signature de la maison ?

La crépinette de porc revient sur les tables. Longtemps cantonnée aux repas familiaux du dimanche, cette galette de viande hachée enveloppée de crépine apparaît désormais sur les cartes de bistrots qui revendiquent une cuisine franche, sans détour. Ce repositionnement pose une question concrète pour les cuisiniers amateurs : peut-on reproduire chez soi ce travail de farce et de cuisson qui …

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