Comment bien choisir son accompagnement de gigot d’agneau ?

Flageolets en accompagnement du gigot d’agneau ? Pas une fatalité gravée dans le marbre. Aujourd’hui, certains chefs bousculent la tradition et préfèrent s’entourer de légumes de saison rôtis, de purées qui sortent des sentiers battus ou même de céréales relevées d’herbes fraîches. Rien n’oblige à suivre la ligne toute tracée des générations précédentes.

La palette des garnitures est vaste, bien …

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