Alimentation et dopamine : retrouver le plaisir autrement

La dopamine, souvent appelée « hormone du plaisir », participe aux mécanismes liés à la motivation et à la satisfaction alimentaire. À une époque où les produits fortement transformés occupent une place importante dans nos habitudes, activant de manière marquée le circuit de récompense du cerveau, il devient utile d’envisager différemment notre rapport au plaisir gustatif. Mettre en place …

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