Couteau japonais rouillé : comment éviter l’oxydation ?

L’acier au carbone, utilisé dans de nombreux couteaux japonais, reste plus sensible à l’oxydation que l’acier inoxydable, malgré sa réputation d’excellence. Un simple contact prolongé avec l’eau ou certains aliments accélère le processus de rouille, même après un usage quotidien.

De nombreux propriétaires découvrent que des gestes quotidiens, souvent négligés, suffisent à compromettre la durabilité de la lame. Quelques précautions …

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