Cuisine portugaise : découvrir le plat emblématique en 2025

En 2025, les statistiques nationales révèlent que la consommation de bacalhau a dépassé pour la première fois celle des viandes rouges au Portugal. Pourtant, ce poisson n’est pas pêché dans les eaux portugaises, mais importé depuis des siècles. Les recettes à base de morue se comptent désormais par centaines, chacune revendiquant une authenticité régionale.

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La codification des plats traditionnels s’est …

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