Fraîcheur estivale : le gaspacho de courgette

Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur la soupe froide : le gaspacho n’est pas réservé à la tomate. En été, la courgette s’invite en vedette et bouleverse les codes. Sur sa texture, sa température idéale, les puristes s’affrontent, mais tous s’accordent sur son potentiel rafraîchissant et sa capacité à réconcilier les amateurs de légumes de saison.

La recette …

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