Les atouts santé de la courgette: pourquoi en consommer régulièrement ?

Les recommandations nutritionnelles fixent rarement de limites à la consommation de la courgette, malgré sa place discrète dans les statistiques alimentaires. Ce légume, souvent relégué en accompagnement, affiche pourtant une concentration inhabituelle de micronutriments pour un aliment aussi pauvre en calories.La courgette figure parmi les rares légumes à présenter un indice glycémique bas tout en contenant des antioxydants essentiels. Son …

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