L’influence du poids de la courgette sur la qualité gustative
Les jardiniers amateurs et les chefs étoilés s’accordent sur un point : la courgette est un légume aux multiples facettes. Une question intrigue souvent ceux qui la cultivent et ceux qui la cuisinent : le poids de la courgette a-t-il une incidence sur sa saveur ?
Effectivement, certains affirment que les courgettes de petite taille, plus tendres, offrent une meilleure …
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