Passion cuisine : Qui sont les adeptes de gastronomie ?

Dans certains pays, l’inscription à des concours de cuisine amateur dépasse celle des tournois sportifs locaux. Des chefs étoilés acceptent désormais de former des autodidactes aux parcours atypiques, bouleversant les hiérarchies traditionnelles en cuisine.

Des plateformes de réservation recensent aujourd’hui plus de tables d’hôtes privées que de restaurants classiques dans plusieurs grandes villes. L’émergence de collectifs culinaires indépendants attire aussi …

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