Pierre à pain : temps idéal pour la chauffer et cuisson optimale !

220°C, c’est la frontière : en dessous, la pâte se contente d’une poussée timide et la croûte s’affadit. Pourtant, certains fabricants avancent des consignes bien plus prudentes, là où les artisans, eux, ne jurent que par les 250°C et plus. La vérité, c’est que chaque pierre a ses caprices : une épaisseur conséquente réclame patience et temps de chauffe, parfois …

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