Purée mousseline sans lait : astuces et variantes pour régaler toute la famille

Remplacer le lait dans la purée ne perturbe ni la texture ni la saveur, à condition de bien choisir les ingrédients alternatifs. L’amidon de la pomme de terre, combiné à certains corps gras, permet d’obtenir une consistance aussi onctueuse qu’avec des produits laitiers.

Des variantes simples intègrent bouillons, huiles végétales ou crèmes végétales pour adapter la recette à chaque besoin …

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