Quand et pourquoi jeter une planche à découper en cuisine ?

Certains modèles de planches à découper présentent des fissures dès les premiers mois d’utilisation, alors que d’autres semblent résister des années sans montrer de signes visibles d’usure. Les normes d’hygiène recommandent pourtant de remplacer ces ustensiles bien avant qu’ils ne se cassent.

Des bactéries pathogènes peuvent s’infiltrer dans des microfissures invisibles à l’œil nu. Une réglementation européenne impose même aux …

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