Quel vin choisir pour accompagner votre boeuf bourguignon ?

Un bœuf bourguignon n’a jamais demandé l’autorisation à un vin pour exister. Pourtant, à table, l’équilibre se joue sur un fil : certains rouges trop fougueux écrasent tout, d’autres s’effacent sans laisser de traces. Les codes régionaux volent parfois en éclats, et c’est tant mieux, car la surprise n’est jamais loin derrière une bouteille inattendue. Rhône, Sud-Ouest, Bourgogne ou ailleurs …

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