Réduire le gaspillage alimentaire : identifier les principales sources

En France, la loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire impose depuis 2016 aux grandes surfaces de plus de 400 m² de ne plus jeter de denrées consommables et de privilégier le don à des associations. Chaque année, près de 10 millions de tonnes de nourriture sont pourtant encore perdues ou gaspillées sur l’ensemble de la chaîne alimentaire …

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