Cuisiner dans un four à vapeur : avantages et astuces pour des plats savoureux !

Certains nutriments disparaissent à la cuisson traditionnelle, mais résistent étonnamment bien à la vapeur. Le réglage précis de l’humidité dans un four à vapeur modifie la texture des aliments sans altérer leurs qualités nutritionnelles.

Les professionnels de la restauration l’adoptent pour sa régularité et la simplicité de son entretien. Les résultats diffèrent sensiblement de ceux obtenus avec un four classique, …

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