Recette courge longue de Nice gratinée au chèvre et miel

La courge longue de Nice est une variété locale du Sud-Est, peu aqueuse et naturellement sucrée, ce qui la distingue nettement de la butternut dans les préparations au four. Gratinée avec du chèvre et du miel, elle donne un plat où la chair reste dense et concentrée, sans rendre d’eau dans le plat. Voici comment tirer le meilleur de cette …

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