Recette de Filet julienne au four avec légumes rôtis de saison

La julienne (Molva molva) reste sous-exploitée dans les recettes de filet de poisson au four, alors que sa chair dense et feuilletée tolère des cuissons prolongées sans se désagréger. C’est précisément ce qui en fait le poisson blanc idéal pour un plat combiné avec des légumes rôtis de saison, là où un cabillaud ou un colin aurait déjà rendu trop …

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